Rezeptidee: Cashew-Mozzarella

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Unsere Kundin Ursula M. macht aus den gemahlenen Cashew Nüssen von gebana Afrique diesen leckeren veganen Mozzarella.

Zutaten:

50g Cashew Nüsse, gemahlen

200ml Wasser

1 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

2 EL Flohsamenschalen

Cashew-Mozzarella

Zubereitung:

Cashewnüsse, Wasser, Zitronensaft, Salz in den Mixer geben und etwa 1 Min. mixen.

Flohsamenschalen dazugeben. Etwa 1 Min. warten und nochmal 1-2 Min. durchmixen.

Die Masse in eine kleine Schüssel geben. Mind. 1h kühl stellen.

Gefunden hat Ursula das Rezept im Internet. Und ihr Tipp dazu: "Diese Masse kann auch als Basis für süsse Desserts mit Früchten, zum Beispiel feine Himbeer-Köpfli, verwendet werden. Es funktioniert super und immer!"