Recette : cookies aux noix de cajou et à la cardamome

Cookies, biscuits, biscotti. Peu importe le nom que vous préférez : ces cookies aux noix de cajou font classe à part. Recette de Sophia Ernst, Sophias Happyplace

Ingrédients

• 90 g de farine
• 90 g de muesli aux fruits et aux noix
• 60 g d’amandes
• 80 g de beurre (vegan)
• 3 capsules de cardamome, moulues
• 4 CàS de pâte de noix de cajou
• 5 dattes

Préparation

Faites tremper les dattes dans un peu d’eau chaude afin de les faire ramollir. Ensuite, préchauffez le four à 160 °C.

Déposez tous les ingrédients secs dans un mélangeur et combinez-les en une masse homogène. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Saupoudrez une planche ou votre plan de travail avec un peu de farine et pétrissez à nouveau la pâte vigoureusement.

Pour former les cookies, prenez tout simplement 1 CàS de pâte dans la paume de votre main et façonnez un cookie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une amande dans le milieu.

Les cookies nécessitent environ 10 minutes au four. Laissez-les bien refroidir avant de les déguster.

Recette de Sophia Ernst, Sophias Happyplace