Gaspillage alimentaire ordinaire

En Europe, des millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque année. En tant que consommatrices et consommateurs, nous en sommes en grande partie responsables.

"Environ un tiers de toutes les parties comestibles des aliments se perd ou est gaspillé entre le champ et l’assiette", écrit l’Office fédéral suisse de l’environnement sur son site Internet au sujet du gaspillage alimentaire. Des déclarations similaires circulent dans les ministères et offices de nombreux pays européens. Au final, tout cela aboutit à un chiffre inimaginable : dans l’ensemble de l’UE, environ 87,6 millions de tonnes de nourriture sont perdues ou gaspillées chaque année. Cela correspond en moyenne à environ 173 kg de nourriture par personne !

Le gaspillage et les pertes aggravent l’insécurité alimentaire mondiale. L’inefficacité tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire et lors de la consommation pèse sur l’environnement. Les États membres de l’UE se sont donc récemment engagés à réduire de moitié le gaspillage par personne au niveau du commerce de détail et des consommatrices et consommateurs d’ici 2030.

Nous devons tous faire des efforts si nous voulons atteindre cet objectif. Chez gebana, nous sommes convaincus qu’il faut avant tout savoir à quel moment les aliments sont de saison, quand il y a une profusion naturelle et quand la pénurie est de mise. À première vue, les grands paquets semblent contre-intuitifs, car ils conduisent à une abondance accrue. Mais en réalité, ils induisent un changement de comportement et favorisent une nouvelle (ancienne !) manière de consommer : manger des fruits de saison en abondance, les partager avec la famille, les amis et le voisinage ou les conserver pour plus tard.

Sources

Lebensmittelverluste der Schweiz vom Acker bis auf den Teller https://www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/abfall/abfallwegweiser-a-z/biogene-abfaelle/abfallarten/lebensmittelabfaelle.html (consulté le 20.07.2022)

Weniger Verluste und Verschwendung von Lebensmitteln https://www.consilium.europa.eu/de/policies/food-losses-waste/ (consulté le 20.07.2022)

Infografik – Lebensmittelverlust und -verschwendung: Vermeidung, Wiederverwendung und Recycling https://www.consilium.europa.eu/de/infographics/food-loss-and-food-waste/ (consulté le 20.07.2022)

Gaspillage alimentaire https://www.ecologie.gouv.fr/gaspillage-alimentaire-0 (consulté le 20.07.2022)