gebana Togo

Site: Lomé, Togo
Coopération depuiss: 2000
Nombre d´employés: 50
Nombre de cultivateurs: 1570 cacao, 300 ananas
Produits:  Ananas séchés, cacao
Certifications: Bio, FLO

gebana Togo

Site: Lomé, Togo
Coopération depuiss: 2000
Nombre d´employés: 50
Nombre de cultivateurs: 1570 cacao, 300 ananas
Produits:  Ananas séchés, cacao
Certifications: Bio, FLO

Le premier ananas bio

Togo, le petit pays de l ́Afrique de l ́Ouest, a vecu une histoire mouvementée et une instabilité politique de plusieurs décennies. C ́est seulement depuis les élections présidentielles en mars 2010 que la situation s ́est un peu améliorée. Malgré des circonstances parfois difficiles, Gebana travaille depuis plus de 10 ans en étroite coopération avec la petite entreprise togolaise SE.TRA.PAL à Lomé.

SE.TRA.PAL a été la première entreprise a sécher de l ́ananas bio au Togo. L ́entreprise organisa les certifications bio et du commerce équitable pour les cultivateurs et a ainsi pu leurs payer des prix nettement plus élevés pour leurs fruits. Le traitement complexe des fruits secs et leur export constitue jusqu'à maintenant cinquante emplois.

Cultures de cacao sans monoculture

Depuis quelques années, Gebana exporte le cacao de presque 1500 cultivateurs togolais. Les régions montagneuses de l ́intérieur du pays sont très bien adaptées à la culture du cacao, juste comme celles du Ghana ou de la Côte d ́ivoire. Par manque d ́investissement, la production du cacao ne s ́est malheureusement presque pas développée au Togo. C'est pour cela que Gebana essaie de mettre en place le premier projet de cacao bio et de commerce équitable togolais en coopération avec ses partenaires sur place.

Les planteurs de cacao de la région Kpalimé, située à environ 120km au nord de la capitale Lomé, possèdent en moyenne entre 0,25 et 1,5 hectare de terrain. Ils y entretiennent une culture bio et très diversifiée et contribuent ainsi à la préservation d'une riche biodiversité. Ils plantent les cacaotiers dans les forêts existantes, ce qui signifie que les plantes sont protégées du soleil de manière naturelle et les sols de l ́érosion. A côté, les familles de cultivateurs plantent des céréales, des légumes et des fruits pour leur propre besoin.

Le goût de chocolat par fermentation

La pulpe blanche sucrée et les fèves de cacao sont retirées de la cabosse et sont laissées enroulées dans des feuilles de bananes pendant 5 à 7 jours. C ́est seulement grâce au processus de fermentation qui s ́installe comme ça que les fèves développent leur goût de cacao. Ensuite, les fèves sont séchées au soleil.

Les femmes jouent un rôle important dans les petites fermes togolaises, non seulement elle s ́occupe du foyer et des enfants mais aussi elles accomplissent une grande partie des travaux d'agriculture. Vu que beaucoup de femmes ne connaissent pas leurs droits, Gebana organise des conseils pendant lesquels les femmes sont informées par exemple sur leurs droits fonciers.