Spargeln_de

Beim Bio-Anbau ist das Schwierigste, dass man auf Ertrag und Geld verzichtet. Spargelhöfe haben bei uns sehr lange Tradition. Sie sind sehr gross und haben von Haus aus schon immer Fremdarbeiter aus Osteuropa beschäftigt. Und so einen so grossen Betrieb auf Bio umzustellen, das ist eine Herausforderung, da braucht man die grossen Vermarkter. Natürlich analysieren die ihre Zahlen und sehen, dass die Menschen nicht mehr zahlen wollen. Also kaufen sie nicht anders und deshalb stellt keiner auf Bio um.