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Rhabarber
Schweiz - BIO
Frische Rhabarberstangen vom Naturhof Schönegg in Rotkreuz, Kanton Zug. Bauer Martin Heggli zieht den Rhabarber in Dammkultur unter Obstbäumen und in Mischkultur mit anderem Gemüse. Die Stangen der Sorte Sutton haben eine grün-rote Farbe und können direkt mit Schale verarbeitet werden.
Rhabarber in ein feuchtes Tuch einschlagen und im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. So bleiben die Stangen etwa 5 Tage lang frisch. Alternativ in Stücke schneiden und einfrieren oder weiterverarbeiten.