Saisonale Produkte

Wilde Austern

Niederlande

24 wilde Austern aus dem niederländischen Wattenmeer, die bei Ebbe einzeln von Hand geerntet werden. Es handelt sich um eine invasive Art, die vom Mensch eingeschleppt wurde und heute das Ökosystem des ganzen Wattenmeers bedroht. Mit dem Genuss dieser Austern helfen Sie, die Ausbreitung der Tiere im UNESCO-Weltnaturerbe zu stoppen. Mehr dazu lesen Sie hier.

 

Vorbestellung möglich ab ca. Ende November.

CHF 80
24
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JAN UND BARBARA GEERTSMA-RODENBURGWATTFISCHER AUS DEN NIEDERLANDEN
Es ist Zeit für eine neue Austern-Esskultur!

Gerade mal 14 Fischer haben eine Lizenz für den professionellen Fang der pazifischen Auster im Wattenmeer. Für Jan und Barbara Geertsema-Rodenburg ist die Lizenz ihre Lebensgrundlage. Als Wattfischer, die mit traditionellen Fanggeräten fischen und sich für die Erhaltung ihres Berufs und ihrer einzigartigen Umwelt einsetzen, sind sie als «Slow Food Presidio» anerkannt. Die Wattfischerei ist zudem fester Bestandteil des UNESCO-Weltnaturerbes Wattenmeer.

Wilde_Austern_de
 
 
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