Saisonale Produkte

Wilde Austern

Niederlande

24 wilde Austern aus dem niederländischen Wattenmeer, die bei Ebbe einzeln von Hand geerntet werden. Es handelt sich um eine invasive Art, die eingeschleppt wurde und heute das lokale Ökosystem bedroht. Mit Ihrer Bestellung helfen Sie, die Ausbreitung der Tiere im UNESCO-Weltnaturerbe zu stoppen. Mehr Informationen dazu hier.

 

Vorbestellbar ab Oktober 2022.

CHF 85
24
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Die Austern sind im Kühlschrank bis zu 10 Tage nach Erntedatum haltbar (Datum siehe Box). Am besten schmecken sie in den ersten 7 Tagen nach der Ernte. Bewahren Sie die Austern in der Holzbox auf, in der sie bei Ihnen ankommen. Stellen Sie sicher, dass die Box richtig positioniert ist. Wenn die Box auf dem Kopf lagert, läuft das Wasser aus den Austern und sie sterben rasch. Tote Austern sind nicht essbar. Den mitgelieferten Kühlakku können Sie bis zu 12 Mal wiederverwenden.

JAN UND BARBARA GEERTSMA-RODENBURGWATTFISCHER AUS DEN NIEDERLANDEN
Es ist Zeit für eine neue Austern-Esskultur!

Gerade mal 14 Fischer haben eine Lizenz für den professionellen Fang der pazifischen Auster im Wattenmeer. Für Jan und Barbara Geertsema-Rodenburg ist die Lizenz ihre Lebensgrundlage. Als Wattfischer, die mit traditionellen Fanggeräten fischen und sich für die Erhaltung ihres Berufs und ihrer einzigartigen Umwelt einsetzen, sind sie als «Slow Food Presidio» anerkannt. Die Wattfischerei ist zudem fester Bestandteil des UNESCO-Weltnaturerbes Wattenmeer.

Wilde_Austern_de
 
 
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