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Noix de cajou moulues
Burkina Faso - BIOLOGIQUE
Pendant le décorticage des noix de cajou, il y en a toujours qui se brisent. Pour le commerce de gros, les plus petits morceaux n’ont pas de valeur, car personne ne veut les acheter. Nous les faisons moudre en farine avec laquelle on peut notamment préparer des fromages végétaliens.
Les noix de cajou moulues se conservent seulement quelques mois. Il est important de les protéger contre l’humidité et l’air. Conservez-les dans un récipient hermétique en verre ou en plastique et utilisez-les rapidement. Vous pouvez les conserver plus longtemps au congélateur dans un emballage hermétique. Laissez-les dégeler avant l’utilisation.
| VALEURS NUTRITIVES POUR 100g | |
| Énergie | 2460kJ/595kcal |
| Graisse | 45.2g |
| Matières grasses | 7.8g |
| Glucides | 26.6g |
| Sucre | 5.9g |
| Protéine | 18.2g |
| Sel | 0.012g |
BARRO EMMANUELAGRICULTEUR DU BURKINA FASO
Si je plante des arbres aujourd’hui, je le fais pour l’avenir.
Nous travaillons au Burkina Faso depuis 2001, initialement en tant que client, puis en tant que fondateur de gebana Afrique à Bobo-Dioulasso. Une mauvaise saison des mangues et des fluctuations des prix sur le marché de la noix de cajou ont poussé gebana Afrique au bord de la faillite en 2017. Avec des partenaires et près de 3000 clients, nous avons réussi à restructurer l’entreprise, et gebana Burkina Faso est née. Une entreprise qui emploie aujourd’hui près de 800 personnes et transforme les matières premières de plus de 3000 familles d’agriculteurs.
