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Asperges
Allemagne - BIO
Livraisons en juin
Livraisons le 02./03.06.2022 & 09./10.06.2022
Asperges blanches bio, cultivées dans un sol sablonneux directement au bord du Danube, près de Kelheim. Les asperges peuvent avoir un diamètre différent et se courber légèrement, ce qui n'enlève rien à leur goût. Dans tous les cas, livraison directe après la récolte.
Commander jusqu'au 23.05.2022 ou 30.05.2022
Après la livraison, faites tremper les asperges fraîches dans l’eau glacée, enroulez-les dans un linge humide et mettez-les au réfrigérateur. Les asperges resteront fraîches pendant 3 à 4 jours. Pour congeler les asperges, pelez-les et rincez-les dans l’eau glacée. Mettez les asperges crues et pelées dans un sac de congélation, puis placez le sac au congélateur. Elles se conservent ainsi environ 6 mois. Ne faites pas décongeler les asperges: cuisez-les directement dans l’eau bouillante.
BEATE MAYERAgricultrice de KEHLHEIM, Allemagne
En Allemagne, nous achetons et mangeons toujours le moins cher possible. Il y a beaucoup de déclarations de bonne volonté, mais elles ne sont pas assez mises en pratique.
Dans l’agriculture biologique, le plus difficile est de renoncer au rendement et à l’argent. Chez nous, les champs d’asperges ont une très longue tradition. Ils sont très vastes et il y a toujours eu de la main-d’œuvre étrangère qui venait d’Europe de l’Est. Convertir une si grande exploitation à l’agriculture biologique, c’est un défi, on a besoin des grands distributeurs. Et eux, bien sûr, ils analysent leurs chiffres et constatent que les gens ne veulent pas payer plus. Ils ne changent donc pas leurs habitudes d’achat, et c’est pourquoi personne ne se convertit au bio.
