Zartbitter-Schokolade
- Von 724 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1.5 ha in der Region Plateaux in Togo angebaut
- Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet und sortiert, sonnengetrocknet, Transport: LKW von dezentralen Lagerhäusern nach Lomé, Schiff nach Rotterdam
- Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2000
- Verbesserungspotential: Preise für Bauernfamilien anheben, Fermentation zentralisieren, Zugang zu biologischen Pflanzenschutzmitteln vereinfachen, Arbeitsbedingungen auf dem Feld verbessern
Nährwerttabelle pro 100g | |
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Brennwert | 2419kJ/578kcal |
Fett | 43.6 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 26.8 g |
Kohlenhydrate | 35.5 g |
davon Zucker | 30.6 g |
Eiweiss | 6.4 g |
Salz | 0 g |
Zutaten: Kakaokerne aus Kakaobohnen* (Togo) 57%, Rohrohrzucker* (Südamerika), Kakaobutter aus Kakaobohnen* (Dom. Republik).
Kakao: mindestens 68%.
Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch einschl. Laktose, Mandeln und Haselnüssen enthalten.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
KOMI DOH
BAUER AUS TOMEGBE TSIHI, TOGO
Es ist nicht leicht, von der Natur abhängig zu sein.
"Die Landwirtschaft verschafft mir ein Einkommen und ich muss keine Lebensmittel kaufen!" Komi Doh hat fünf Hektar Land, auf denen er Kakao und eine Vielzahl anderer Lebensmittel anbaut. "Meine Frau hilft mir dabei und die Landarbeiter leisten viel". Eine seiner grössten Herausforderungen ist Dürre: "Wenn es zu trocken ist, sterben viele junge Pflanzen." Komi Doh freut sich immer auf die Ernte: "Dann sehe ich endlich das Produkt meiner Bemühungen. Allerdings würde ich mir wünschen, neben meiner Tätigkeit als Landwirt eine einträglichere Arbeit zu haben. Zum Beispiel den Handel mit Baumaterialien."