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1.
Einen grossen Topf mit Wasser mit genug Salz zum Sieden bringen und die Pasta gemäss der Dauer auf der Packung kochen.
2.
Während die Pasta kocht, Zedernüsse sowie Knoblauch und Spinat vorbereiten.
3.
Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zedernüsse in die heisse Pfanne geben (ohne Öl) und 2–3 Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Sobald sie braun werden, aus der Pfanne heben und beiseitestellen.
4.
Pfanne zurück auf den Herd stellen, Olivenöl und Knoblauch zugeben. 1–2 Minuten braten, bis er duftet und goldbraun ist.
5.
Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen.
6.
Hitze reduzieren, Spinat sowie Zitronenschale und -saft zugeben. Spinat kurz zusammenfallen lassen.
7.
Etwa einen Schöpflöffel Pastawasser zum Spinat geben, bevor die Pasta abgegossen wird.
8.
Pasta mit der Spinat- und Knoblauch-Sauce mischen und mit den gerösteten Zedernüssen servieren.
