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Glarner Alpkäse
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Frühling
Dieser 12 Monate gereifte Glarner Bio-Alpkäse AOP stammt von der Alp Vorder Durnachtal, die von Rebekka und Martin Zimmernmann bewirtschaftet wird. Im Sommer transportiert das Paar den Käse ins Tal, wo ihn die Glarona Käsegenossenschaft lagert, pflegt und vermarket. Der Käse schmeckt angenehm würzig.
Sie erhalten einen halben Laib mit mindestens 2.5 Kilogramm, zerteilt in zwei vakuumierte Stücke.
Sie erhalten einen halben Laib mit mindestens 2.5 Kilogramm, zerteilt in zwei vakuumierte Stücke.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1690kJ/404kcal |
| Fett | 33.5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | |
| Kohlenhydrate | 0.4 g |
| davon Zucker | |
| Eiweiss | 26 g |
| Salz | 1.4 g |
Zutaten: Alpmilch, Speisesalz (jodfrei), Lab
Identitätskennzeichen: CH 2061
