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Bergkäse 'Grottino' aus Valposchiavo
Bio
Schweiz
Ankunft der Lieferung: September
Bestellbar bis: 14.09.2025
Der Grottino ist ein Bergkäse der Caseificio Valposchiavo und mindestens 6 Monate gereift. Die Milch dafür stammt von Bio-Betrieben aus der Region, deren Kühe ausschliesslich lokales Heu und Gras fressen. Der Käse schmeckt der kurzen Reife entsprechend noch sehr cremig und mild, hat aber schon eine ausgeprägte Würze und starken Charakter.
Anders als klassischer Bündner Bergkäse ist der Grottino ein Grauschimmelkäse. Das heisst, dass er in einer Naturrinde reift, die nicht gewaschen, sondern nur trocken gebürstet wird.
Anders als klassischer Bündner Bergkäse ist der Grottino ein Grauschimmelkäse. Das heisst, dass er in einer Naturrinde reift, die nicht gewaschen, sondern nur trocken gebürstet wird.
Verwendung & Zubereitung
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1591kJ/380kcal |
| Fett | 31 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 26 g |
| Salz | 1.2 g |
Zutaten: Thermisierte Kuhmilch, Kochsalz, Lab, Kulturen
Identitätskennzeichen: CH 40864795
Identitätskennzeichen: CH 40864795
