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Mandeln Mazzetto
Tunesien
Ganze, ungeschälte Mandeln der qualitativ hochwertigen Sorte Mazzetto. Diese ursprünglich aus Italien stammende Sorte bringt grosse, formschöne Kerne hervor mit einem Anflug von Süsse im Geschmack. Geniessen Sie diese Mandeln pur oder verwenden Sie sie für Gebäck, in Müesli oder zum Kochen.
Hinweis: Diese Charge Mazzetto-Mandeln ist offiziell nicht bio-zertifiziert, da unser Partnerbetrieb aus finanziellen Gründen seine Zertifizierung nicht erneurn konnte. Es ist zudem die letzte Charge, die wir von diesem Betrieb beziehen.
Hinweis: Diese Charge Mazzetto-Mandeln ist offiziell nicht bio-zertifiziert, da unser Partnerbetrieb aus finanziellen Gründen seine Zertifizierung nicht erneurn konnte. Es ist zudem die letzte Charge, die wir von diesem Betrieb beziehen.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie Nüsse und Kerne kühl und dunkel in einem fest verschlossenen Gefäss auf. Achten Sie darauf, dass dieses möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 6 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5 ha in den Regionen Kasserine und Karouan in Tunesien angebaut.
Anbau
zum Teil bewässerte Felder, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Von Hand sortiert, sonnengetrocknet, vollständig vor Ort verarbeitet.
Einkauf & Logistik
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2017.
Transport: LKW von Mahdia nach Radès, Schiff nach Genua, LKW in die Schweiz/Deutschland.
