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fairafric Caramel & Fleur de Sel
Bio
Ghana
Ce chocolat vegan et clair combine un goût de caramel crémeux avec une fine pincée de fleur de sel.
Il contient 42 % de cacao et est affiné avec une crème de noix de cajou de gebana Burkina Faso. La crème donne au chocolat une texture douce et veloutée avec une sensation en bouche semblable à celle d'un chocolat au lait, sans que l'on puisse sentir le goût des noix de cajou.
Comme toutes les tablettes de chocolat de fairafric, celle-ci est entièrement fabriquée au Ghana. L'entreprise allemande fairafric y est présente depuis 2016 et a ouvert en 2020 une nouvelle usine alimentée à l'énergie solaire qui emploie près de 100 personnes. Une tablette pèse 80 grammes.
Il contient 42 % de cacao et est affiné avec une crème de noix de cajou de gebana Burkina Faso. La crème donne au chocolat une texture douce et veloutée avec une sensation en bouche semblable à celle d'un chocolat au lait, sans que l'on puisse sentir le goût des noix de cajou.
Comme toutes les tablettes de chocolat de fairafric, celle-ci est entièrement fabriquée au Ghana. L'entreprise allemande fairafric y est présente depuis 2016 et a ouvert en 2020 une nouvelle usine alimentée à l'énergie solaire qui emploie près de 100 personnes. Une tablette pèse 80 grammes.
Mode & durée de conservation
À conserver dans un endroit frais et sec
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2309kJ/551kcal |
| Graisse | 37 g |
| dont acides gras saturés | 19 g |
| Glucides | 49 g |
| dont sucre | 43 g |
| Protéine | 6 g |
| Sel | 0.8 g |
Ingrédients : sucre de canne brut*, pâte de cacao*, noix de cajou* 20 %, beurre de cacao*, caramel* 12 % (sucre de canne brut*, beurre de cacao*), sel marin 0,75 %
Cacao : au moins 42 %.
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque et de lait.
*issu de l'agriculture biologique contrôlée
Cacao : au moins 42 %.
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque et de lait.
*issu de l'agriculture biologique contrôlée
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé dans la Région Orientale du Ghana par 1101 familles d'agriculteur·ice·s sur des exploitations de 2.5 hectares en moyenne.
Culture
Bio, agroforesterie, pas d'irrigation, récolte à la main.
Transformation
Entièrement transformé sur place, atelier de conditionnement fonctionnant à l’énergie solaire à Amanase – Suhum, emballage sans plastique. 100 % des collaborateur·ice·s ont un contrat de travail, les salaires correspondent au salaire minimum ou plus.
Achats & logistique
Achat auprès du transformateur, depuis 2017.
Transport : camion jusqu’à Accra, bateau jusqu’en Europe, camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
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