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Mango Amélie
Burkina Faso - BIO
Säuerliche Sorte
Getrocknete Mangoschnitze von gebana Burkina Faso. Von Hand kontrolliert und sortiert und in unserer Fabrik in Bobo-Dioulasso verpackt. Die Schnitze aus der Sorte Amélie sind eher säuerlich im Geschmack. Kein Schwefel, kein Zuckerzusatz. Seit Herbst 2021 haben die Schnitze einen höheren Feuchtigkeitsgehalt als früher. Dadurch sind sie weicher, aber zum Teil auch etwas klebrig. Die höhere Feuchtigkeit hat keine Auswirkungen auf die Haltbarkeit.
In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen.
- Von 1603 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1.8 ha in den Regionen Hauts-Bassins und Cascades in Burkina Faso angebaut
- Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet und sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet, Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, LKW nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam
- Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2001
- Verbesserungspotential: Bauernfamilien weiterbilden, sodass sie sich als Unternehmer:innen sehen, innovative Landwirtschaft und Biodiversität fördern, tiefste Löhne bei gebana Burkina Faso anheben
| NÄHRWERTTABELLE PRO 100g | |
| Brennwert | 1350kJ/322kcal |
| Fett | 2.2 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 61.1 g |
| davon Zucker | 59.9 g |
| Eiweiss | 2.9 g |
| Salz | 0.03 g |