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Macadamia
Bio
Kenia
Teilweise zerbrochene Macadamianüsse. Die Schale der Macadamianuss ist sehr hart und relativ dick. Beim Knacken der Schale kommt es vor, dass die Nuss zerbricht. Im Grosshandel sind die zerbrochenen Nüsse weniger wert als ganze. Dabei schaden die Brüche dem Geschmack keineswegs.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Durch ihren hohen Fettgehalt sind Macadamianüsse bei Zimmertemperatur nur begrenzt haltbar. Bewahren Sie Nüsse nach dem Öffnen in einem fest verschlossenen Gefäss im Kühlschrank auf oder konsumieren Sie sie rasch. Achten Sie darauf, dass das Gefäss möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 3021kJ/721kcal |
| Fett | 73 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 5.1 g |
| davon Zucker | 4.8 g |
| Eiweiss | 8.5 g |
| Salz | 0 g |
LUCY GIKUU NDWIGA
BÄUERIN AUS KIRIGI, EMBU, KENIA
Ich wünsche mir, dass jeder Bauer biologisch anbaut.
"In unserer Region hier bekommen wir genug Regenwasser und die Böden sind gut durchfeuchtet. Das ist ideal für den Anbau", sagt Lucy Gikuu Ndwiga. "Der Regen ist trotzdem eine zentrale Herausforderung bei der Nahrungsmittelproduktion.“ Neben Macadamianüssen bauen die Bäuerin und ihre Familie auch Avocados, Kaffee und Bananen an. "Meiner Meinung nach ist die biologische Landwirtschaft günstig, schützt die Umwelt und fördert die Gesundheit."
