Macadamia

Macadamia

Kenia - BIO

Teilweise zerbrochen

Teilweise zerbrochene Macadamianüsse. Die Schale der Macadamianuss ist sehr hart und relativ dick. Beim Knacken der Schale kommt es vor, dass die Nuss zerbricht. Im Grosshandel sind die zerbrochenen Nüsse weniger wert als ganze. Dabei schaden die Brüche dem Geschmack keineswegs.
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Nüsse halten sich am besten, wenn man sie kühl, dunkel und vor allem vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt. Bei Lagertemperaturen unter 16 Grad Celsius, haben Schädlinge wie zum Beispiel Motten keine Chance. Bewahren Sie Nüsse also zum Beispiel im Kühlschrank oder Keller auf. Verwenden Sie dafür ein luftdichtes Gefäss, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. 

NÄHRWERTTABELLE PRO 100g
Brennwert 3021kJ/734kcal
Fett 73.1g
Davon gesättigte Fettsäuren 12.5g
Kohlenhydrate 5.1g
davon Zucker 4.8g
Eiweiss 8.5g
Salz 3.7mg
AGNES NFAULA MURITHIBÄUERIN AUS EMBU, KENIA
Mit dem Geld, das ich mit meinen Macadamia-Bäumen verdiene, konnten all meine Kinder die Schule besuchen.

Inspiriert durch eine Forschungsreise ging der Deutsche Martin Spiecker 2006 nach Kenia. Gemeinsam mit ein paar Bauernfamilien probierte er damals aus biologisch produzierte Macadamianüsse zu exportieren. Das Experiment gelang und es entstand das deutsch-kenianische Unternehmen LIMBUA, das heute Nüsse von knapp 5000 Bauernfamilien verarbeitet. LIMBUA beschäftigt hierzu an drei Verarbeitungsstandorten in Kenia 450 Mitarbeitende, die die Nüsse waschen, trocknen, knacken und verpacken.

LIMBUA_Macadamia_Bruch_de
 
 
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