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Maulbeeren
Türkei - BIO
Frische Maulbeeren verderben sehr schnell und reifen am Baum in sehr unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Das macht den Transport frischer Beeren schwierig. Deshalb bieten wir die Beeren getrocknet an. Auf diese Weise konserviert, verlieren die Früchte ihre Farbe, werden sehr fest und erinnern in ihrem Geschmack stark an Honig.
In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen.
- Von 1280 Bauernfamilien auf durchschnittlich 3 ha in der Region Tunceli, Elazig, Malatya, Adiyaman, Afyon, Konya, Duzce, Zonguldak, Bartin und Sakarya in der Türkei angebaut
- Bio, biodynamisch, alte Sorte, bewässerte Felder, von Hand geerntet, sonnengetrocknet, solarbetriebener Verpackungsbetrieb, Transport: LKW aus der Türkei in die Schweiz, 100 % der Mitarbeitenden haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
- Einkauf bei Exporteur, seit 2011
- Verbesserungspotenzial: Massnahmen ergreifen, um auf Klimawandel zu reagieren
| NÄHRWERTTABELLE PRO 100g | |
| Brennwert | 1519kJ/363kcal |
| Fett | 0.91g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 0.21g |
| Kohlenhydrate | 85.2g |
| davon Zucker | 65.2g |
| Eiweiss | 3.56g |
| Salz | <0.1g |