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Zerbrochene Cashews
Burkina Faso
Beim Knacken und Schälen von Cashews zerbrechen immer wieder einzelne Kerne. Auf den Geschmack haben die Brüche keinen Einfluss, wohl aber auf ihren Wert. Die zerbrochenen Kerne können Sie genauso verwenden wie die ganzen.
Bewahren Sie Nüsse und Kerne kühl und dunkel in einem fest verschlossenen Gefäss auf. Achten Sie darauf, dass dieses möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.
- Von 3031 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5.4 ha in den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso angebaut
- Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet und sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet, Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, LKW nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam, 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
- Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2005
- Verbesserungspotential: Bauernfamilien weiterbilden, sodass sie sich als Unternehmer:innen sehen, innovative Landwirtschaft und Biodiversität fördern, tiefste Löhne bei gebana Burkina Faso anheben
| NÄHRWERTTABELLE PRO 100g | |
| Brennwert | 2460kJ/587kcal |
| Fett | 45.2 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 7.8 g |
| Kohlenhydrate | 26.6 g |
| davon Zucker | 5.9 g |
| Eiweiss | 18.2 g |
| Salz | 0.03 g |