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1.
In einen großen Topf (oder zwei mittelgrossen Töpfen) 5 Artischocken legen und Wasser hinzufügen, bis die Artischocken bedeckt sind.
2.
Mindestens 50 Minuten kochen, bis die Artischocken in der Mitte weich sind. Mit einem Messer in den Kern stechen, um zu prüfen, ob sie gar sind.
3.
Sobald die Artischocken gekocht sind, die Blätter abziehen und den Kern entfernen. Blätter aufheben.
4.
Die 5 Herzen herauslösen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit S-förmiger Klinge geben.
5.
Die getrockneten Tomaten, das Tomatenöl, den Sojajoghurt und den Zitronensaft hinzufügen und alles mischen. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen.
6.
Mit Salz und Pfeffer und optional etwas getrocknetem Knoblauch abschmecken. Erneut mischen.
7.
Die Crème auf einem Teller mit einigen Artischockenblättern anrichten.
