Bananenrezepte

In den letzten Wochen lieferten wir erstmals grüne Bananen an unsere Kunden aus. 18 Kilo Bananen nach und nach zur perfekten Reife zu führen war eine kleine Herausforderung! Bei der Suche nach tollen Rezepten hatten wir diesmal Unterstützung von unseren gebana-Aktivisten.

Grüne Bananen vor einer Hauswand - gebana.com

21/05/2026

Vor einigen Wochen hatten wir Ihnen hier auf dem Blog bereits berichtet, wie Sie Bananen zu Hause richtig nachreifen. Doch auch im grünen Zustand lassen sich die Früchte gekocht, gebacken oder gebraten wunderbar verwenden. Von der Konsistenz her ähneln sie Kochbananen oder Kartoffeln.

Rezepte aus grünen Bananen

Wenn die Kiste mit 18 Kilogramm grünen Bananen bei Ihnen zu Hause ankommt, müssen Sie nicht zwingend geduldig warten, bis sie nachreifen – Sie können die unreifen Früchte sofort zum Kochen verwenden!

Grüne Bananen zuzubereiten ist wirklich einfach. Versuchen Sie aber nicht, sie zu schälen wie reife, gelbe Früchte. Das Entfernen der Schale geht deutlich leichter, wenn man die Bananen eine Weile in Wasser einlegt. Dazu die Enden abschneiden und dann einmal der Länge nach einritzen. Nach etwa 20 bis 30 Minuten im kalten Wasserbad kann man mit den Fingern besser zwischen Schale und Frucht fahren und diese so ganz einfach lösen. Legen Sie die geschälten Bananen dann bis zur Verwendung wieder in frisches, kaltes Wasser, sonst werden sie schnell braun.

Tipp: Um hartnäckigen Flecken beim Verarbeiten der Früchte vorzubeugen, empfiehlt es sich die Hände mit Öl zu benetzen oder Handschuhe zu tragen.

Viele Blogger haben uns im Rahmen der Testlieferung unterstützt und fleissig Rezepte entwickelt und getestet. Nicole vom Food-Blog Lila Karotte hat gleich zwei Rezepte für uns kreiert: Bananen-Pommes mit einem hausgemachten Dip und ein Bananen-Curry, das sie mit Reis serviert hat.

Bananencurry

Unsere Mitarbeiterin Carolin betreibt nebenbei ihren Blog CaroKocht. Sie hat die grünen Bananen grob geraspelt und dann ein Frühstücks-Porridge daraus zubereitet: