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1.
Den Strunk des Brokkoli entfernen und anderweitig verwenden.
2.
Den Apfel in feine Streifen schneiden, die gerösteten Haselnüsse grob hacken, die Kräuter fein hacken, die Fetaalternative mit den Fingern zerbröseln und die Datteln in Würfel schneiden. Alles in eine grosse Schüssel geben.
3.
Für das Dressing den Dijonsenf, Ahornsirup und Balsamico Bianco in eine kleine Schüssel geben und mischen. Das Olivenöl langsam hineintröpfeln und parallel rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Das Dressing auf den Salat verteilen und alles gut mischen.
