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1.
Ofen auf 160°C vorheizen. 2 Bleche bereitstellen und mit Backpapier auslegen. Die Oblaten darauf verteilen.
2.
Eier trennen. Eigelb anderweitig verwenden. Eiklar mit einer Prise Salz in eine grosse Mixschüssel geben.
3.
Den Puderzucker durch ein Sieb streichen, um Klümpchen zu beseitigen. Zimt hinzugeben und vermengen.
4.
Eiweiss mit einem elektrischen Handmixer schaumig schlagen, dabei langsam die Zimt-Puderzucker-Mischung einrieseln lassen. Nun das Cashew-Mehl vorsichtig unterheben.
5.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Oblaten setzen und die Makronen dann für 18-20 min bei 160°C auf der mittleren Schiene backen.
