Cashewapfel-Creme

Mit getrockneten Cashewäpfeln lässt sich auch kochen. Dieser Dipp ist eine tolle vegane Alternative zu Mayonnaise und passt zu diversen Gerichten! Rezept von Michaela Frank, Chefköchin aus Zürich.

05/03/2026

Mit getrockneten Cashewäpfeln lässt sich auch kochen. Dieser Dipp ist eine tolle vegane Alternative zu Mayonnaise und passt zu diversen Gerichten!

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

50 g Cashews

100 g Cashewapfel, getrocknet

100 g pflanzliches Öl

50 g Essig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Cashews und Cashewäpfel über Nacht in Wasser einweichen.

Am nächsten Tag abgiessen und beides zusammen zu einer Creme pürieren.

Nach und nach Öl einmixen – ähnlich wie bei einer Mayonnaise.

Mit etwas Essig abschmecken.

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

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Cashews Cashewäpfel Rapsöl Condimento Bianco Schwarze Pfefferkörner Suppen, Saucen, Dips

Für dieses Rezept benötigen Sie

Cashews

CHF 39 1 kg

CHF 2.691.00 / 69 kg

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Cashewäpfel

Nebenprodukt des Cashewbaums

CHF 25 1 kg

CHF 1.725.00 / 69 kg

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Rapsöl

Kaltgepresst, Lieferung im März

Vorbestellbar ab: Herbst

CHF 65 3 l

CHF 1.495.00 / 69 l

Vormerken

Öl & Essig - Apfel- und Birnenessig - gebana

Condimento Bianco

Milder Weissweinessig, mit Traubenmost verfeinert

CHF 44 3 l

CHF 1.012.00 / 69 l

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Schwarze Pfefferkörner

CHF 10 100 g

CHF 6.90 / 69 g

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