Login
1.
Kurkuma- und Ingwerwurzeln gut in lauwarmem Wasser abwaschen, bis sie komplett sauber sind. Mit einem Geschirrtuch abtupfen, um sie zu trocknen.
2.
Die Wurzeln in etwa 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Messer, Küchenmaschine oder Gemüsehobel verwenden.
3.
Ofen auf 100 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
4.
Streifen getrennt flach auf dem Backpapier auslegen, ohne Überlappungen.
5.
Im Ofen etwa 3 Stunden trocknen lassen. Eine dünne Kochkelle in die Ofentür klemmen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
6.
Blech aus dem Ofen nehmen. Bei weichen oder feuchten Stellen weitere 15–30 Minuten backen, bis alles komplett trocken ist.
7.
Blech etwa 5 Minuten auskühlen lassen. Stücke sollten sich wie Chips zerbrechen; falls nicht, länger trocknen.
8.
Wurzelstücke weitere 15 Minuten abkühlen lassen.
9.
Getrocknete Ingwer- und Kurkumastücke separat in einen Hochleistungsmixer, eine Küchenmaschine oder Kaffeemühle geben und zu Pulver mahlen.
10.
Pulver in luftdicht verschlossenen Gefässen aufbewahren und vor Feuchtigkeit schützen. Haltbar bis zu einem Jahr.
