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1.
Mango und Ananas in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mischen.
2.
Den Ingwer fein schneiden oder zerdrücken und Chilischoten grob zerkleinern. Zu den Früchten geben und verrühren.
3.
Dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Dabei darauf achten, dass alles gut vermischt wird, dann in einen Topf geben.
4.
Das Chutney bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten karamellisieren lassen, dabei regelmässig umrühren. Das Kondenswasser, das sich am Deckel bildet, in die Sauce laufen lassen.
5.
Probieren, abschmecken und nach Geschmack mit mehr Chili oder mehr Salz abschmecken.
6.
Noch heiss in die vorgewärmten und sterilisierten Gläser füllen, damit das Chutney haltbar wird.
