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Vegane Kokoskugeln

So schnell geht's! Diese veganen Kokoskugeln können Sie ganz einfach selber herstellen. Die hausgemachte Version schmeckt uns besser als das industrielle Pendant – ganz ohne Kristallzucker. Rezept von Moana Werschler, Miss Broccoli.

Vegane Kokoskugeln

05/03/2026

So schnell geht's! Diese veganen Kokoskugeln können Sie ganz einfach selber herstellen. Die hausgemachte Version schmeckt uns besser als das industrielle Pendant – ganz ohne Kristallzucker.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

50 g Kokosstreifen

50 g helle Mandeln

1 EL Kokosöl flüssig

2 EL Erythrit oder Xylit - alternativ Reissirup

4 EL Kokosmilch

1 EL helles Mandelmus oder Cashewmus

Kokosflocken zum Wenden

einzelne helle Mandeln für den Kern

Zubereitung

1.

Alle Zutaten in einen hohen Becher geben. Mit einem Hochleistungsmixer zu einer festen Masse pürieren. Kurz kaltstellen.

2.

Aus der Masse kleine Kugeln formen und jeweils eine Mandel (oder eine halbe) hineindrücken. Kugeln gut verschliessen und in Kokosraspeln wenden.

Die Kugeln halten sich gekühlt mindestens eine Woche.

Kokosnuss Geschälte Mandeln Kokosöl Kokosmilch Mandelmus Geschälte Mandeln Süsses

Für dieses Rezept benötigen Sie

Kokosnuss - Kokosnussstreifen - gebana

Kokosnuss

Streifen, getrocknet

CHF 2.622.00 / 69 kg

Öl & Essig - Kokosöl Vergine - gebana

Kokosöl

Vergine-Qualität

CHF 1.656.00 / 69 l

Brotaufstrich & Nussmus - Mandelmus 100 Prozent Mandeln - gebana

Mandelmus

100 Prozent Mandeln

CHF 3.73 / 69 g

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