Login
Zerbrochene Cashews
Bio
Burkina Faso
Diese Cashews sind beim Knacken und Schälen zebrochen. Auf ihren Geschmack hat das keinen Einfluss, wohl aber auf ihren Wert. Die zerbrochenen Kerne können Sie genauso verwenden wie die ganzen.
Unsere Bio-Cashews kommen von rund 3000 Bauernfamilien aus den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso. Die Familien liefern ihre Rohcashews direkt an gebana Burkina Faso in Bobo-Dioulasso, wo sie noch vor Ort in unserer eigenen Fabrik geknackt, geschält, sortiert und verpackt werden.
Die vollständige Verarbeitung in Bobo-Dioulasso schafft Arbeitsplätze und Perspektive in einem Land, in dem sonst kaum jemand investiert. Wir sind bereits seit 2001 vor Ort, unsere eigene Fabrik öffnete 2006 ihre Pforten. Seit 2021 bauen wir an einer neuen, grösseren Fabrik, die 1000 neue Arbeitsplätze schaffen wird. Die Eröffnung ist für Frühsommer 2025 geplant.
Mit der Verarbeitung vor Ort vermeiden wir unnötige Transportwege und Wertschöpfungsverlagerungen nach Vietnam, wo heute der Grossteil westafrikanischer Cashews verarbeitet wird.
Mindestens haltbar bis 31.10.2025
Unsere Bio-Cashews kommen von rund 3000 Bauernfamilien aus den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso. Die Familien liefern ihre Rohcashews direkt an gebana Burkina Faso in Bobo-Dioulasso, wo sie noch vor Ort in unserer eigenen Fabrik geknackt, geschält, sortiert und verpackt werden.
Die vollständige Verarbeitung in Bobo-Dioulasso schafft Arbeitsplätze und Perspektive in einem Land, in dem sonst kaum jemand investiert. Wir sind bereits seit 2001 vor Ort, unsere eigene Fabrik öffnete 2006 ihre Pforten. Seit 2021 bauen wir an einer neuen, grösseren Fabrik, die 1000 neue Arbeitsplätze schaffen wird. Die Eröffnung ist für Frühsommer 2025 geplant.
Mit der Verarbeitung vor Ort vermeiden wir unnötige Transportwege und Wertschöpfungsverlagerungen nach Vietnam, wo heute der Grossteil westafrikanischer Cashews verarbeitet wird.
Mindestens haltbar bis 31.10.2025
Verwendung & Zubereitung
- Cashews haben diverse Verwendungsmöglichkeiten: Sie können sie pur oder geröstet geniessen, aber auch einweichen und für eine sämige Konsistenz in süssen oder herzhaften Speisen einsetzen.
- Mit Cashews lässt sich auch gut backen, zum Beispiel diese Kekse.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie Nüsse und Kerne kühl und dunkel in einem fest verschlossenen Gefäss auf. Achten Sie darauf, dass dieses möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 2460kJ/587kcal |
| Fett | 45 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7.8 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| davon Zucker | 5.9 g |
| Eiweiss | 18 g |
| Salz | 0.03 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 3031 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5.4 ha in den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso angebaut.
Anbau
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Von Hand sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet. 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
Einkauf & Logistik
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2005.
Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, LKW nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam. LKW nach Otelfingen/Singen.
YABILE JEANNE OUATTARA
BÄUERIN AUS TOUSSIANA, BURKINA FASO
Cashews sind Einkommen für mich und ein gutes Lebensmittel für Sie.
Yabile Jeanne Ouattara baut auf vier Hektar Cashews an. Wenn die Erntesaison beginnt, kann sie auf die Hilfe ihrer Familienmitglieder – ihres Mannes und ihrer vier Kinder – zählen. Ausserdem stellt sie eigens für diese Zeit Erntehelfer:innen ein. Jeanne sagt: "Die Landwirtschaft ist meine Leidenschaft. Ich könnte nie einen anderen Beruf als den der Bäuerin ausüben. Ich liebe es, die Felder zu pflegen." Sie sieht jedoch auch Verbesserungsmöglichkeiten. "Meine Cashewbäume würde ich gerne so optimieren, dass wir mehr ernten können."
