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Kefen Hof Rollirain
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Frühling
Frische Kefen vom Demeter-Hof Rollirain in Mammern am Bodensee. In Ihrem Paket finden Sie die alten Sorten Rembrandt, Schneeflocke und Schweizer Riesen, welche im Freiland wachsen. Kefen werden auch Zuckererbsen genannt. Sie sind süsslich im Geschmack und lassen sich inklusive Hülse verarbeiten und essen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie die Kefen in Plastik verpackt im Gemüsefach des Kühlschranks auf. So halten sie etwa 3 bis 5 Tage. Zum Einfrieren können Sie die Schoten kurz blanchieren. Die gefrorenen Kefen zum Auftauen direkt in kochendes Wasser geben.
ROSMARIE MUGGLI
BÄUERIN AUS MAMMERN, SCHWEIZ
Für den Grosshandel muss alles genormt sein. Das wollen wir nicht.
"Wir sind ein sehr kleiner Betrieb mit wenig Fläche", sagt Rosmarie Muggli. Gemeinsam mit seinem Partner Silvan Merki versucht sie dennoch das bestmögliche an Vielfalt aus ihrem Hof Rollirain herauszuholen. Sie bieten Agrotourismus an, setzen auf Ökoausgleich, bauen Gemüse, Getreide und Ölsaaten an, produzieren Fleisch, Eier und Milch. Alles bio. "Biologische Landwirtschaft ist für uns die Zukunft der Landwirtschaft und somit der einzig richtige Weg."
