Alpkäse aus Jenaz

Schweiz

Vorbestellbar ab: Sommer

CHF 79 2.3 kg

CHF 34.35 / 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

2 bis 3 Monate gereifter Alpkäse von der Alp Larein in der Nähe von Jenaz, Kanton Graubünden. Die Alp wird genossenschaftlich von mehreren Bauernfamilien bewirtschaftet. Den Käse produziert und liefert uns Familie Luzi. Ihre Kühe verbringen den Sommer auf der Alp und fressen ausschliesslich Heu und Gras.

Aufgrund der relativ kurzen Reifezeit ist der Käse mild und buttrig im Geschmack. Familie Luzi liefert ihn als halben Laib.

Verwendung & Zubereitung

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käse in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.

Produktdetails

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	1129kJ/270kcal
Fett	30.5 g
davon gesättigte Fettsäuren	18.3 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiss	27.6 g
Salz	0.4 g

Zutaten: Rohmilch, Kultur, Lab, Salz
Festigkeitsstufe: Vollfett, halbhart Alpkäse
Identitätskennzeichen: CHE-115.947.400

Im Comicstil gezeichneter LKW mit gelbem Container. Führt zu einer Infoseite über Grosspackungen - gebana.com

Gross einkaufen

Nur mit grossen Packungen funktioniert gebana. Weil wir nicht umpacken, sparen wir Aufwand und Material. Dadurch können wir den Produzent:innen bessere Preise zahlen und Ihnen Mengenrabatte bieten.

Im Comicstil gezeichnete gelbe Ananas. Führt zu einer Infoseite über Saisonalität - gebana.com

Saisonal geniessen

Die Natur bestimmt, wann Sie bei uns Ihre saisonalen Lebensmittel erhalten. Sie warten also, bis sie reif und bereit für die Reise zu Ihnen sind. Ihre Geduld lohnt sich, weil Früchte und Gemüse so einfach am besten schmecken.

Zwei im Comic-Stil gezeichnete, gelbe Münzen mit dem Wert 1, durch einen waagrechten Stich voneinander getrennt - gebana.com

Wir teilen

Wir geben 10 Prozent des Verkaufspreises in unserem Shop zurück an die Bauernfamilien – zusätzlich zum Einkaufspreis. Wenn wir Gewinn erwirtschaften, teilen wir ihn mit Mitarbeitenden, Kund:innen und Aktionär:innen.

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