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Alpkäse von der Alp Schüpfi
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Herbst
Berner Bio-Alpkäse AOP von der Alp Schüpfi im Saanenland. Die Alp und der dazugehörige Talbetrieb in Zweisimmen im Simmental sind seit 1996 bio-zertifiziert. Im Januar 2025 haben Raphaël und Silvia Ballmoos-Fuchs den Betrieb übernommen. Sie halten neben Milchkühen und ihren Jungtieren auch Ziegen, Hühner und Schweine.
Im Mai liefert die Bauernfamilie einen 9 bis 10 Monate gereiften Berner Alpkäse. Der Käse ist sehr würzig, aber trotzdem noch eher weich.
Im Mai liefert die Bauernfamilie einen 9 bis 10 Monate gereiften Berner Alpkäse. Der Käse ist sehr würzig, aber trotzdem noch eher weich.
Zutaten: Alp-Rohmilch, 45 % Fett i. Tr., Lab, Kulturen, Salz
Identitätskennzeichen: CH 64038950
Identitätskennzeichen: CH 64038950
