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Raclettekäse aus Schafsmilch
Bio
Schweiz
Ankunft der Lieferung: November
Bestellbar bis: 16.11.2025
Halber Laib Racelettekäse aus Schafsmild von der genossenschaftlich organisierten Bio-Käserei Prättigau. Der Käse ist 2 bis 3 Monate gereift und sehr mild und cremig im Geschmack. Das Aroma der Schafsmilch ist überraschend sanft. Kartoffeln passen ebenso gut zu ihm wie Tomaten oder Birnen. Die Käserei empfiehlt, die Rinde vor der Zubereitung zu entfernen. Da es eine Naturrinde ist, sei sie zwar grundsätzlich essbar, der Käse schmecke aber besser ohne sie.
Der genossenschaftlich organisierte Kleinbetrieb verarbeitet die Bergmilch von Ziegen, Schafen und Kühen aus der Umgebung und erhöht so die Wertschöpfung in der Region. Zudem trägt die Bewirtschaftung von Steillagen mit Kleinvieh zum Erhalt der Kulturlandschaft im Prättigau bei.
Der genossenschaftlich organisierte Kleinbetrieb verarbeitet die Bergmilch von Ziegen, Schafen und Kühen aus der Umgebung und erhöht so die Wertschöpfung in der Region. Zudem trägt die Bewirtschaftung von Steillagen mit Kleinvieh zum Erhalt der Kulturlandschaft im Prättigau bei.
Wann kommt meine Lieferung?
Sofern bei Produkten kein genaues Lieferdatum vermerkt ist, versenden wir Ihre vorbestellten Artikel im Verlauf des angegebenen Monats. Wochenaktuelle Informationen finden Sie auf unserer Seite zu den Lieferterminen. Sobald Ihre Bestellung unterwegs ist, informieren wir Sie.
| Ankunft der Lieferung | Bestellen bis: |
|---|---|
| November | 16.11.2025 |
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. In Scheiben geschnitten lässt er sich auch einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1724kJ/412kcal |
| Fett | 35.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | |
| Eiweiss | 23.7 g |
| Salz | |
Zutaten: Bio Knospe Schafmilch, Kochsalz, Lab, Kulturen
Identitätskennzeichen: CH 80681080
