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1.
Orangen waschen und in Viertel schneiden.
2.
Den Boden eines sauberen, verschliessbaren Glases mit Salz bedecken. Eine Schicht Orangen einlegen und mit Salz bestreuen.
3.
Weitere Schichten Orangen hinzufügen, jeweils mit Salz bestreuen. Nach jeder Schicht die Orangen nach unten drücken, damit Saft austritt und keine Lufteinschlüsse entstehen.
4.
Das Glas bis zum Rand mit Salz und Orangen füllen, eine letzte Schicht Salz obenauf geben und das Glas verschliessen.
5.
3–4 Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen, Teller oder Schüssel darunterstellen. Die hohe Salzkonzentration hält unerwünschte Hefen und Bakterien fern.
