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Aprikosen aus Wildsammlung
Bio
Usbekistan
Diese Aprikosen stammen aus Wildsammlung in den Regionen Samarqand, Tashkent und Kitab in Usbekistan. Die Bio-Früchte sind kleiner und teilweise härter als ihre kultivierten Verwandten, schmecken dafür aber intensiver und eher säuerlich. Die sonnengetrockneten Aprikosen sind weder geschwefelt noch gezuckert. Aussen können sie leicht auszuckern, was ihnen eine weissliche Oberfläche verleiht.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1004kJ/240kcal |
| Fett | 0.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 16 g |
| Eiweiss | 5 g |
| Salz | 0.03 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 352 Bauernfamilien auf durchschnittlich 0.5 Hektar in den Regionen Samarqand, Tashkent und Kitab in Usbekistan gesammelt.
Anbau
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Vollständig vor Ort verarbeitet und verpack. 90 % der Mitarbeitenden sind Frauen, 40 % des Managements sind Frauen, 100 % der Mitarbeitenden haben Arbeitsverträge.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Exporteur, seit 2010.
Transport: LKW von Samarqand nach Hamburg, LKW nach Oteflingen/Singen.
