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1.
Das Fonio mit dem Wasser und etwas Salz aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fonio dick geworden ist. Olivenöl darunter mischen.
2.
Das Kuchenblech mit Backpapier auslegen und das Fonio ca. 1.5 cm dick darauf ausstreichen. Abkühlen lassen.
3.
Sobald es abgekühlt ist, Tomatensauce auf den Fonio-Teig geben und bis nicht ganz an den Rand verteilen.
4.
Die Pizza mit dem Gemüse belegen.
5.
Für den selbergemachten Käse, veganen Skyr mit 1⁄2 TL Salz und 1 EL Hefeflocken vermischen und mit einem Löffel kleine Kleckse auf die Pizza geben. Alternativ den veganen Mozarella verteilen.
6.
Bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen.
