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1.
Ofen auf 200°C vorheizen. Karotten in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und in der Ofenmitte ca. 20 Minuten garen.
2.
Schalotten mit dem ausgepressten Saft in einer Schüssel vermengen. Restliches Öl dazugeben und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
3.
Apfel in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Auf 4 grosse Teller abwechselnd Apfel- und Karottenscheiben legen. Datteln längs in Stücke schneiden und ebenfalls verteilen. Dressing darüber träufeln und zum Abschluss mit Sesamkörnern bestreuen.
