Login
Babybananen
Ecuador
Unsere Babybananen kommen aus der Region Caluma in Ecuador. Zehn Bauernfamilien kultivieren die Früchte am Fusse der Anden auf 700 Metern über dem Meer in Agroforstsystemen mit anderen Bananensorten, Zitrusfrüchten, Kaffee und Maniok. Die Familien bauen naturnah und pestizidfrei an, sind aber noch nicht bio-zertifiziert.
Die Babybanen werden nur etwa 10 Zentimeter lang und schmecken süsser als ihre grossen Verwandten. Wie unsere grossen Bananen kommen sie ohne Zwischenstopp in einer Reiferei direkt zu Ihnen nach Hause. Die Früchte sind dann noch grün und Sie reifen sie gezielt nach.
Wir beziehen die Babybananen über unseren Partner Latbio, ein von Landwirt:innen gegründeter Betrieb, der sich der ökologischen und regenerativen Landwirtschaft verschrieben hat. Er unterstützt Bauernfamilien mit Fachwissen, schult sie in nachhaltigen Anbaumethoden und kümmert sich um den Vertrieb ihrer Produkte.
Die Babybanen werden nur etwa 10 Zentimeter lang und schmecken süsser als ihre grossen Verwandten. Wie unsere grossen Bananen kommen sie ohne Zwischenstopp in einer Reiferei direkt zu Ihnen nach Hause. Die Früchte sind dann noch grün und Sie reifen sie gezielt nach.
Wir beziehen die Babybananen über unseren Partner Latbio, ein von Landwirt:innen gegründeter Betrieb, der sich der ökologischen und regenerativen Landwirtschaft verschrieben hat. Er unterstützt Bauernfamilien mit Fachwissen, schult sie in nachhaltigen Anbaumethoden und kümmert sich um den Vertrieb ihrer Produkte.
Verwendung & Zubereitung
- Aus den grünen Bananen Herzhaftes kochen: Erdnuss-Bananen-Curry, Eintopf mit grünen Bananen und Bohnen, Bananenschalen-Curry.
- Reife Bananen für Smoothies einfrieren oder den Klassiker Banana Bread daraus backen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
An einem kühlen Ort gelagert können Sie Ihre Bananen über mehrere Wochen aufbewahren. Ideal ist eine Temperatur von 13 Grad, also zum Beispiel ein kühler Keller. Die Temperatur im Kühlschrank ist zu tief für Bananen und führt zu Kälteschäden. Wichtig ist, dass die Bananen immer von genug Feuchtigkeit umgeben sind. Ausgetrocknete Bananen werden nicht gelb und lassen sich kaum schälen. Entfernen Sie deshalb den mitgelieferten, Plastiksack in der Kiste nicht. Er sorgt dafür, dass die Früchte feucht bleiben. Achten Sie auf genügend Luftzufuhr und verpacken Sie Ihre Bananen nie luftdicht. Ansonsten besteht die Gefahr von Staunässe, die zu Schimmel und Verderb führen kann. Öffnen Sie die Kiste regelmässig und stellen Sie sicher, dass sich im Sack keine Feuchtigkeit sammelt.
Bewahren Sie die Bananen, die sie bald essen möchten, locker verpackt in einem kleineren Plastikbeutel bei Zimmertemperatur auf. Besprenkeln Sie sie mit etwas Wasser, damit sie nicht austrocknen und öffnen Sie den Beutel regelmässig. So werden die Früchte innerhalb weniger Tage reif. Je wärmer die Zimmertemperatur, desto schneller reifen die Bananen.
Bewahren Sie die Bananen, die sie bald essen möchten, locker verpackt in einem kleineren Plastikbeutel bei Zimmertemperatur auf. Besprenkeln Sie sie mit etwas Wasser, damit sie nicht austrocknen und öffnen Sie den Beutel regelmässig. So werden die Früchte innerhalb weniger Tage reif. Je wärmer die Zimmertemperatur, desto schneller reifen die Bananen.
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 10 Bauernfamilien auf durchschnittlich 4.38 ha in der Region Bolívar angebaut.
Anbau
In Bio-Umstellung, Agroforstwirtschaft, bewässerte Felder.
Verarbeitung
Vollständig vor Ort verarbeitet und verpackt, nie umgepackt. 100 % der Mitarbeitenden haben legale Arbeitsverträge. Lohn entspricht Mindestlohn oder besser.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Exporteur, seit 2022.
Transport: LKW nach Puerto Bolívar, Schiff nach Vlissingen, LKW in die Schweiz/Deutschland.
Transport: LKW nach Puerto Bolívar, Schiff nach Vlissingen, LKW in die Schweiz/Deutschland.
