Wer erntet die gebana Orangen?

Ein zweites Haus für ein gewachsenes Team in der Saison 2025/2026

In der Saison 2024/2025 hatte Anyfion erstmals sechs Männer aus Syrien fest angestellt. Nach Saisonende bot das Unternehmen ihnen an, permanent zu bleiben und ausserhalb der Erntezeit für die landwirtschaftliche Service-Abteilung der Firma zu arbeiten. Diese bietet Bauernfamilien verschiedene Dienstleistungen wie etwa Pflege der Bäume und Felder an. Zwei der sechs Männer nahmen das Angebot an und arbeiten seither bei Anyfion.

Die beiden haben in der Saison 2025/2026 die nächste Gruppe Erntehelfer:innen eingearbeitet. Diese kamen wie im Pilotprojekt (siehe unten) aus Flüchtlingslagern und stammen aus: Syrien, Jemen, Marokko und Südsudan. Zusätzlich konnte Anyfion einige einheimische Arbeitskräfte in der Region gewinnen, die an einem Saisonvertrag mit Fixlohn interessiert waren. Insgesamt bestritt Anyfion die Saison mit acht eigenen Erntehelfer:innen – bewusst nicht mehr: "Wir wollten sicherstellen, dass alles reibungslos läuft, und aus dem ersten vollen Jahr lernen, bevor wir weiter skalieren", sagt Geschäftsführer Giorgos Stergiou.

Für das gewachsene Team renovierte Anyfion ein zweites Haus. Alle acht lebten damit unter denselben Bedingungen wie schon zuvor: kostenlose Unterkunft, Internetzugang und ein Fahrrad für persönliche Besorgungen.

Natürlich konnten diese acht nicht die gesamte Ernte einbringen und Anyfion war weiterhin auf externe Gruppen angewiesen. Gemeinsam mit dem lokalen griechischen Team ernteten die acht rund 290 Tonnen Orangen – etwa 10 Prozent der gesamten Orangenernte von rund 2.75 Millionen Kilo.

Geflüchtete Menschen arbeiten in den Orangenhainen

In der Saison 2024/2025 stellte unser Partner Anyfion erstmals eigene Erntehelfer:innen mit einem Saisonvertrag und Fixlohn ein. Das Team vor Ort entwickelte hierzu gemeinsam mit der NGO Metadrasi und der Personalagentur Workland ein Pilotprojekt, um legal Migrant:innen ohne Papiere anzustellen. Metadrasi kümmerte sich dabei um die Rekrutierung in den Flüchtlingscamps, Workland wickelte die administrativen Formalitäten ab.

Mit der Unterstützung der beiden Organisationen konnte Anyfion für die Saison 2024/25 sechs Männer aus Syrien anstellen.

Der Anstellungsprozess dauerte etwa eineinhalb Monate. Die grössten Hürden waren die Beschaffung gültiger Papiere und die Eröffnung von Bankkonten für die Flüchtlinge. Doch am Ende klappte alles. Ihre Anstellungsbedingungen sahen folgendermassen aus:

• Saisonvertrag mit 6-Tage-Woche und festen Arbeitszeiten
• Monatlicher Fixlohn inklusive Sozial- und Krankenversicherung
• Kostenlose Arbeitskleidung
• Kostenloses Wohnen in einem von Anyfion frisch renovierten Haus
• Kostenloser Internetzugang im Haus
• Fahrrad für Ausflüge oder zum Einkaufen
• Kostenloser Griechischunterricht, wenn sie möchten

Obwohl diese Bedingungen selbstverständlich klingen, sind sie für Griechenland, für Europa revolutionär. Insbesondere der feste Saisonvertrag mit Fixlohn, wie Anyfions Verwaltungsratspräsident Raphael Sacher sagt. "Das macht sonst keine Firma in der Branche."

Die sechs ernteten in der Saison 2024/2025 knapp 10 Prozent der rund 1.5 Millionen Kilo Orangen, die wir in der Saison verschickten. Der Rest wurde hauptsächlich durch von Anyfion koordinierte Gruppen geerntet, die nicht fest angestellt sind, sondern täglich via Coupons direkt von den Bauernfamilien bezahlt werden.

Griechenland formalisiert die Landarbeit

Seit 2013 importieren wir Orangen aus Griechenland. Knapp 26'000 Kilo waren es im ersten Jahr. "Damals mussten wir nur in bestimmten Wochen Orangen an gebana liefern", sagt Raphael Sacher, Verwaltungsratspräsident unseres Partners Anyfion. "Die Ernte war nicht straff organisiert."

Da unser Fokus in dieser Anfangszeit auf Qualität und Logistik lag, nahmen weder wir noch Anyfion direkten Einfluss auf die Ernte oder die Arbeitsbedingungen der Erntehelfer:innen. Die Bauernfamilien machten, was alle Landwirte machten in Griechenland: Täglich Arbeiter:innen anheuern, ohne allzu viele Fragen zu stellen.

Das änderte sich, als Griechenland im Jahr 2017 ein auf Coupons basiertes Bezahlsystem für Land- und Gelegenheitsarbeiter:innen einführte. Das System heisst Ergosimo (Εργόσημο) und soll Arbeitsverhältnisse in der Landwirtschaft niederschwellig formalisieren, Zahlungen vereinfachen, die Arbeiter:innen absichern und Schwarzarbeit verhindern.

Kurz erklärt funktioniert es so: Die Bäuerin oder der Bauer kauft die Coupons bei der Post oder seiner Bank – online oder in einer Filiale – versieht diese mit Namen und Sozialversicherungsnummer der Arbeiter:innen und händigt sie ihnen nach getaner Arbeit aus. Die Arbeiter:innen gehen mit dem Coupon wiederum zur Post oder Bank – ebenfalls online möglich – und erhalten ihren Lohn abzüglich der Sozialabgaben (10 Prozent).

Auch das beste System lässt sich umgehen

Trotz guter Absichten, kam und kommt es auch in diesem System zu Missbrauch. Denn es funktioniert natürlich nur, wenn ein:e Arbeiter:in eine Sozialversicherungsnummer hat. Illegale Arbeitskräfte – Migrant:innen ohne Papiere – haben aber keine. Die "Lösung" ist, dass aus einer Gruppe von Erntehelfer:innen jeweils eine Person mit Sozialversicherungsnummer das Geld für die ganze Gruppe per Coupon einzieht. Wie das Geld nachher verteilt wird, bleibt dabei intransparent.

Wegen dieser Intransparenz startete Anyfion 2019 einen ersten Versuch mit einer eigenen Gruppe an Erntehelfer:innen. Statt dass die Bauernfamilien die Helfer:innen rekrutieren, sollte diese Gruppe von Hof zu Hof ziehen und ernten. Ein externer Gruppenleiter führte und koordinierte die Gruppe, bezahlt wurden die Arbeiter:innen weiterhin durch die Bauernfamilien, für die sie arbeiteten. Neben dieser Gruppe waren aber weiterhin je nach Erntesituation zusätzlich täglich angeheuerte Helfer:innen im Einsatz.

Für einheimische Arbeitskräfte ist die Arbeit zu schwer

Ein Jahr später wollte Anyfion das System weiterentwickeln, indem das Unternehmen eine Erntegruppe selbst anstellte. Diese Helfer:innen zahlte Anyfion immer noch auf täglicher Basis, aber koordinierte alles selbst. Dieser Ansatz sollte mehr Kontrolle bringen, musste aber nach zwei Wochen wieder abgebrochen werden.

"Unsere grösste Herausforderung war hier die Rekrutierung, weil kaum noch Wanderarbeiter:innen nach Griechenland kommen", sagt Raphael Sacher. "Wir versuchten es deshalb mit Einheimischen, doch die waren der körperlich fordernden Arbeit nicht gewachsen und brachten nicht die erforderliche Leistung."

Das Grundproblem, das hier zugrunde liegt: Die griechische Landwirtschaft ist nicht mehr attraktiv genug für europäische Arbeitskräfte, die Löhne sind tiefer als zum Beispiel in Deutschland oder Italien. Das hängt unter anderem damit zusammen, dass Griechenland hauptsächlich in die Balkanstaaten exportiert. Also hiess es einen Schritt zurück zu Gruppen, die von externen Gruppenleitern koordiniert werden.

2020 definierten wir die Verbesserung der Situation der Erntehelfer:innen gemeinsam mit Anyfion als eine unserer Prioritäten für Griechenland. Seither nähern wir uns jedes Jahr unserem Wunschzustand weiter an: bessere Verträge, möglichst viele Festanstellungen statt Tagelöhner sowie mehr Übersicht über die Wohnsituation, Verpflegung, allfällige Ausnutzung und Illegalität.