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Brauner Jasminreis
Bio
Thailand
Echter Jasminreis kommt aus Thailand und heisst Hom Mali, was weisse Blume bedeutet. Bei diesem Reis handelt es sich allerdings um unpolierten Vollreis und deshalb eher braun. Der Vollreis schmeckt intensiver als polierter Reis, zeichnet sich aber ebenfalls durch ein blumiges Aroma aus. Die Kochzeit des Vollreis liegt bei etwa 40 bis 50 Minuten.
Verwendung & Zubereitung
Zubereitung (Grundrezept für 2 Personen): ½ Tasse Reis zwei Mal waschen, in Kochtopf geben, 1.5 fache Menge Wasser dazugeben, salzen, 10 min einweichen dann aufkochen. Sobald es kocht, mittlere Hitzestufe einstellen und Reis ca. 30-40 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1520kJ/363kcal |
| Fett | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 74 g |
| davon Zucker | 0.6 g |
| Eiweiss | 8 g |
| Salz | 0 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 753 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5.6 ha in der Surin Provinz und im Nordosten Thailands angebaut.
Anbau
Bio
Verarbeitung
Vor Ort entspelzt und getrocknet, in der Reismühle Nutrex in Brunnen in der Schweiz geschliffen und verpackt. 100 % der Mitarbeitenden haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Verarbeiter, seit 2013.
Transport: Schiff von Thailand nach Rotterdam, Rheinschiff von Rotterdam nach Basel, LKW zur Reismühle in Brunnen, LKW nach Embrach/Singen.
