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1.
Coupez les courgettes en deux dans la longueur et retirez les graines. Si les graines sont encore tendres, vous pouvez les hacher finement et les utiliser dans la farce.
2.
Écrasez l'ail à la presse, faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les graines de courgette et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3.
Écrasez les pommes de terre, incorporez-les et retirez la poêle du feu.
4.
Incorporez la pâte d'amande, le persil, le sel, le poivre et la muscade à la préparation. Si elle semble trop ferme, ajoutez un peu de bouillon.
5.
Remplissez les courgettes avec la préparation de pommes de terre, décorez avec des flocons d'amande. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit dorée.
