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1.
Éplucher les asperges, retirer éventuellement les extrémités ligneuses et les couper en deux dans la longueur. Préchauffer le four à 180°C. Répartir les asperges en deux portions sur deux grands rectangles de papier aluminium. Arroser d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'une pincée de sucre complet. Saler et poivrer généreusement. Torsader les bords de l'aluminium pour former des sachets. Cuire les sachets d'asperges environ 25–35 min (selon l'épaisseur des tiges) au four.
2.
Pendant ce temps, trier, laver et essorer la salade. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Équeuter et, selon la taille, couper les fraises en deux ou en quatre. Mélanger 2 EL d'huile d'olive avec 2–3 EL de vinaigre de fruit (selon la douceur), 1 TL de moutarde et 1 EL d'eau ainsi que du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette, et assaisonner généreusement.
3.
Dresser les asperges au four avec la salade et les fraises sur deux assiettes et parsemer des pignons grillés. Arroser de vinaigrette et déguster !