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1.
Pour la tapenade, mixer grossièrement les olives Kalamata au origan avec le jus de citron. Si vous utilisez des olives non assaisonnées, ajouter des herbes selon votre goût.
2.
Laver la courgette et la passer au spiraliseur pour obtenir de fines lanières. En alternative, la râper dans le sens de la longueur ou la couper puis, avec un grand couteau, tailler de fines lanières.
3.
Essuyer les courgettes avec du papier absorbant et faire revenir les lanières dans un peu d’huile pendant environ 2 minutes.
4.
Cuire les spaghetti al dente. Égoutter, puis mélanger les courgettes, les pâtes et presque toute la tapenade.
5.
Répartir les pâtes dans les assiettes, déposer une demi-boule de burrata sur chaque assiette. Hacher finement les pistaches. Répartir le reste de la tapenade et les pistaches sur les pâtes.
