Bol protéiné avec houmous

Ce bol coloré avec beaucoup de légumes et d'apport en protéines est plein de saveurs. Un point fort est le houmous fait maison. Recette de Shiruna de My Elephant Kitchen

05/03/2026

Ce bol coloré avec beaucoup de légumes et d'apport en protéines est plein de saveurs. Un point fort est le houmous fait maison.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 portions

1 Poignée d'épinards

1 cuillère à café Huile d'olive

1/4 tasse Oignon

1/4 tasse Chou blanc

150 g Tofu

1/4 cuillère à café Sel de mer

1/2 cuillère à café Graines de lin

5-6 Tranches de concombre

1/2 tasse Chou-fleur

5-6 Tomates cerises

3 cuillère à soupe Houmous (voir la recette ici)

2 cuillère à soupe Edamame

1/2 tasse Micro-pousses

1 cuillère à café Graines de sésame

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporer le chou et laisser cuire 2 minutes.

Ajouter le tofu et les graines de lin et faire frire encore 2 minutes.

Blanchir le chou-fleur dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Optionnel : ajouter un peu de curcuma dans l'eau pour une couleur dorée.

Disposer tous les ingrédients dans un bol : épinards, le mélange sauté, tranches de concombre, chou-fleur blanchi, tomates cerises, houmous et edamame.

Garnir avec des pousses et des graines de sésame.