Burger aux galettes de lentilles

Ces galettes de lentilles épicées se dégustent aussi bien seules en finger food que dans un burger végétarien. Recettes de Shiruna de My Elephant Kitchen

05/03/2026

Ces galettes de lentilles épicées se dégustent aussi bien seules en finger food que dans un burger végétarien.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 portions

Galettes de lentilles

200 g lentilles brunes séchées (remarque : faire tremper 1 heure dans de l'eau chaude)

2 cuillères à soupe concentré de tomates

1⁄3 tasse oignons (en dés)

1⁄2 tasse carottes (râpées)

2 gousses d'ail (hachées)

1 cuillères à soupe gingembre (haché)

1⁄3 tasse coriandre (fraîche)

1 cuillère à café sel de mer

1 cuillère à café garam masala (ou un autre mélange d'épices)

30 ml huile d'olive (et plus pour former et badigeonner)

2 cuillères à soupe flocons d'avoine

20 ml eau

Burger aux galettes de lentilles (pour 1 burger)

1 petits pains à burger

1 galette de lentilles

1 grande feuille de laitue

5-6 feuilles d'épinard

2-3 tranches de poivron

5-6 tranches d'oignon

4-5 tranches de concombre

2-3 tranches de tomate

1-2 tranches de fromage (p.ex. feta)

sauces (p.ex. ketchup et mayonnaise)

Préparation

Cuisson des galettes de lentilles

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et tapisser une plaque de papier sulfurisé.

Cuire les lentilles 5 minutes, égoutter et rincer à l'eau froide.

Mettre les lentilles, le concentré de tomates, les oignons, les carottes, l'ail, le gingembre, la coriandre, le sel, le garam masala et l'huile dans un récipient mixeur et mixer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les flocons d'avoine et l'eau et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'un mélange homogène. (Remarque : Plus vous mixez, plus les galettes seront tendres ; moins vous mixez, plus elles seront grossières.)

Diviser le mélange en 6 à 10 parts égales. Huiler les mains et former des galettes.

Badigeonner d'huile d'olive et cuire 10 minutes.

Retourner les galettes et cuire encore 10 minutes.

Sortir du four et servir avec des dips ou utiliser dans des burgers.

Assembler le burger

Commencer avec le petit pain et superposer les ingrédients selon votre goût.

Ajouter généreusement les sauces et placer la galette de lentilles au centre.

Terminer avec d'autres ingrédients, le fromage, d'autres sauces et le chapeau du pain.

Servir avec des quartiers de pomme de terre.

Lentilles brunes Oignons Carottes Gingembre & Curcuma Curry Huile d'olive extra vierge Flocons d’avoine Oignons Mélange de tomates Fromage de brebis Plat principal

Pour cette recette, il vous faut