Compote kiwi-vanille

Vanille et kiwi ? Ça marche ! Voici comment préparer une délicieuse compote avec ces ingrédients. Recette de Sarah-Vanessa Schneider, Velvet & Vinegar

05/03/2026

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kiwis

3-4 c. à s. Sucre vanillé ou sucre cristallisé

2 Gousses de vanille

Jus d'1 citron

Zubereitung

Éplucher les kiwis et les couper en dés.

Fendre les gousses de vanille dans la longueur et gratter les graines.

Mettre tous les ingrédients dans une poêle (y compris les gousses de vanille vidées) et porter brièvement à ébullition.

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Cela peut prendre 40–60 minutes.

Pendant ce temps, stériliser le bocal 10 minutes dans de l'eau bouillante et bien le sécher.

Remplir le bocal stérilisé avec la compote kiwi-vanille et fermer immédiatement.

Remarque : d'autres épices peuvent être utilisées à la place de la vanille. Ceux qui le souhaitent peuvent aussi ajouter des bananes. Si vous préférez moins d'acidité, vous pouvez ajouter davantage de sucre.

Idées d'utilisation :

En topping sur des bols de muesli, porridge, overnight oats, semoule ou riz au lait
Avec du yaourt ou du fromage blanc, aussi très joli en couches dans un verre
Simplement en tartinade pour le pain
En couche supérieure sur un cheesecake, éventuellement épaissir un peu avec de l'agar-agar
En soupe froide avec des morceaux de kiwi frais
Mélangé dans des smoothies ou smoothie-bowls
Pour les expérimentateurs, on peut créer un tiramisu au kiwi