La passion fruit est si polyvalente

Marinade à la passion fruit

Donnez à vos marinades un coup d'exotisme avec des fruits de la passion. Idéal pour mariner du poisson, du poulet ou du tofu.

Pour cela, mélanger la pulpe de 2-3 fruits de la passion, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de sauce soja, un peu de gingembre, un peu de jus de citron vert, 1 c. à café de miel ou de sirop d'érable et, selon le goût, un peu de piment dans un bol. C'est prêt !

Glace à la passion fruit

Avec des fruits de la passion, vous pouvez préparer une fraîcheur estivale très simple. Soit une simple glace à l'eau, soit votre propre frozen yogurt.

Glace à l'eau à la passion : répartir la pulpe (env. 2 fruits de la passion par moule), un peu d'eau et du sirop de votre choix pour sucrer dans des moules à glace. Congeler jusqu'à ce que tout soit pris.

Frozen yogurt à la passion : passer la pulpe d'environ 4 fruits de la passion au tamis et récupérer le jus, verser le jus avec du yaourt nature sucré dans des moules à glace et congeler.

Verrine à la passion fruit en couches

On peut aussi créer des desserts simples avec des fruits de la passion.

Alternez la pulpe d'1-2 fruits de la passion et du yaourt nature sucré en couches. Pour un topping croustillant, ajoutez de la noix de coco séchée ou quelques noix hachées.

La variante un peu plus raffinée : tiramisu à la passion. Pour cela, disposer 100 g de biscuits à la cuillère trempés dans du jus d'orange, env. 900 g de crème mascarpone (sucrer et fouetter avec 100 g de sucre et un sachet de sucre vanillé) et la pulpe de 10 fruits de la passion dans un plat d'environ 2 litres en couches.

Commencez avec la moitié des biscuits trempés dans le jus d'orange et posez-les dans le plat. Étalez ensuite la moitié de la crème mascarpone dessus. Trempez la seconde moitié des biscuits dans le jus d'orange et disposez-les sur la crème mascarpone. Étalez le reste de la crème mascarpone et terminez par la pulpe des fruits de la passion en couche supérieure.

Vinaigrette à la passion fruit

Cette vinaigrette est délicieuse non seulement sur les salades de feuilles, mais aussi sur une salade de fruits, une salade de quinoa ou arrosée sur un plateau de fromages !

Pour cela, passer la pulpe de 6 fruits de la passion au tamis et récupérer le jus, mélanger le jus avec 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, 2-3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 2 c. à soupe de miel, poivre et sel selon le goût – tout mettre dans un mixeur et bien mixer.

La vinaigrette peut être assaisonnée, selon le goût, avec du beurre de cacahuète ou de la tahina.

Apéritifs à la passion fruit

Les fruits de la passion conviennent parfaitement pour des boissons, avec ou sans alcool.

Basique (pour env. 4 boissons) : remplir les verres d'un peu de glace pilée, répartir la pulpe de 2 fruits de la passion, 1 dl de jus d'ananas et 1 dl d'eau minérale gazeuse dans les verres. Ensuite répartir 1,2 dl de sirop de cassis sur les 4 boissons en le versant délicatement sur une cuillère.

Version Prosecco : pour la version Prosecco, froisser quelques feuilles de menthe entre les mains et les ajouter, puis verser 4 dl de Prosecco dans les 4 verres avant le sirop.

Cocktail Tequila : pour le cocktail Tequila, ajouter 1 dl de tequila dans les verres avant le sirop et mettre un quartier de citron vert dans chaque verre.

Chutney à la passion fruit

Si vous souhaitez conserver vos fruits de la passion plus longtemps, ils se prêtent parfaitement à la conservation en chutney.

Pour cela, cuire la pulpe de 5 fruits de la passion avec 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe de balsamique pendant env. 15 minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Hacher finement le zeste d'un demi-citron vert ainsi qu'une demi-piment et ajouter selon le goût, ajouter éventuellement un peu plus de sucre si nécessaire.

Verser le chutney encore chaud dans un bocal à vis, visser, retourner le bocal et laisser refroidir.

Très simple à grignoter

La façon la plus simple d'apprécier les fruits de la passion : coupez simplement le fruit et dégustez la pulpe à la cuillère ou boire avec une paille. Idéal en-cas ou à emporter !

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