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1.
2.
Hacher l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive.
3.
Hacher finement l'ail, l'ajouter aux oignons avec les épices, le sésame et le concentré de tomate, puis faire revenir brièvement.
4.
Égoutter et rincer les pois chiches, puis les mettre dans la casserole avec les tomates, déglacer avec le bouillon et le lait de coco, et laisser mijoter 10 à 15 min à feu moyen.
5.
Pendant ce temps, préparer les crêpes au sarrasin : mélanger rapidement la farine de sarrasin avec le reste des ingrédients pour obtenir une pâte, et cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile.
6.
Servir le ragoût dans des assiettes creuses, garnir facultativement de coriandre et de piments, et accompagner des crêpes au sarrasin.
