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Éclats de noix de cajou
Bio
Burkina Faso
Lors du concassage et du décorticage des noix de cajou, il arrive régulièrement que certaines noix se cassent. Ces éclats de noix de cajou sont encore un peu plus petits que nos noix de cajou concassées. Ces morceaux n'ont aucune incidence sur le goût, mais ils ont une incidence sur leur valeur. Vous pouvez par exemple utiliser ces petits morceaux de noix de cajou en cuisine ou pour agrémenter vos salades.
Nos noix de cajou bio proviennent d’environ 3 000 familles d’agriculteur·ice·s des régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso. Les familles livrent leurs noix de cajou brutes directement à gebana Burkina Faso à Bobo-Dioulasso, où elles sont ensuite cassées, décortiquées, triées et conditionnées sur place dans notre propre usine.
La transformation complète à Bobo-Dioulasso crée des emplois et offre des perspectives dans un pays où presque personne n’investit par ailleurs. Nous sommes présents sur place depuis 2001 déjà, et notre propre usine a ouvert ses portes en 2006. Entre 2021 et 2025, nous avons construit une nouvelle usine plus grande, qui permettra de créer environ 1 000 nouveaux emplois d’ici 2029. Elle est en service depuis fin novembre 2025.
Grâce à la transformation sur place, nous évitons les trajets de transport inutiles et la délocalisation de la valeur ajoutée vers le Vietnam, où est aujourd’hui transformée la majeure partie des noix de cajou d’Afrique de l’Ouest.
Nos noix de cajou bio proviennent d’environ 3 000 familles d’agriculteur·ice·s des régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso. Les familles livrent leurs noix de cajou brutes directement à gebana Burkina Faso à Bobo-Dioulasso, où elles sont ensuite cassées, décortiquées, triées et conditionnées sur place dans notre propre usine.
La transformation complète à Bobo-Dioulasso crée des emplois et offre des perspectives dans un pays où presque personne n’investit par ailleurs. Nous sommes présents sur place depuis 2001 déjà, et notre propre usine a ouvert ses portes en 2006. Entre 2021 et 2025, nous avons construit une nouvelle usine plus grande, qui permettra de créer environ 1 000 nouveaux emplois d’ici 2029. Elle est en service depuis fin novembre 2025.
Grâce à la transformation sur place, nous évitons les trajets de transport inutiles et la délocalisation de la valeur ajoutée vers le Vietnam, où est aujourd’hui transformée la majeure partie des noix de cajou d’Afrique de l’Ouest.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Conservez les noix et les graines dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétiquement fermé. Veillez à ce que celui-ci soit aussi hermétique que possible afin d'empêcher l'humidité d'atteindre les noix. Pour prolonger leur durée de conservation de quelques mois, vous pouvez également les congeler.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2552kJ/609kcal |
| Graisse | 49 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | 21 g |
| dont sucre | 5 g |
| Protéine | 21 g |
| Sel | 0.1 g |
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivées par 3031 familles d’agriculteur·ice·s sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place. 100 % des employé·e·s travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum.
Achats & logistique
Achats effectués directement auprès des coopératives et des familles d'agriculteur·ice·s dès la récolte, depuis 2005.
Transport : camion des champs à Bobo-Dioulasso, train jusqu'à Abidjan, bateau jusqu'à Rotterdam. Camion jusqu'à Embrach/Singen.
