Langkornreis

Parboiled-Reis ist Reis, der nach der Ernte zuerst gedämpft wird, bevor man ihn trocknet und schält. Dadurch wandern die Inhaltstoffe der Schale ins Korn und er erhält eine leicht gelbliche Farbe. Parboiled-Reis wird beim Kochen schneller gar und ist am Ende etwas fester und weniger klebrig als Jasmin- oder Basmatireis.